什么是食物过敏？

食物过敏是指免疫系统错误地将某种食物蛋白质识别为有害物质，并对其产生反应。在许多即时型食物过敏中，免疫系统会产生免疫球蛋白 E（IgE）抗体。当人体再次接触相关食物时，这些抗体可能引发组胺等化学物质的释放。

症状可能影响皮肤、消化系统、呼吸系统或血液循环。反应的严重程度因人而异，从轻微症状到严重反应都有可能。严重的过敏反应称为过敏性休克（anaphylaxis），可能危及生命。

常见食物过敏原包括花生、树坚果、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、大豆和小麦。不过，其他食物也可能引起过敏。不同人士对哪些食物过敏，以及反应的严重程度，都可能有所不同。

什么是食物不耐受？

食物不耐受通常是指身体难以消化或处理某种食物，或对食物中的某种成分产生反应，而这种反应并非典型的 IgE 介导型食物过敏。

一个常见例子是乳糖不耐受。当身体无法产生足够的乳糖酶时，就难以消化乳糖。乳糖是一种存在于牛奶及其他乳制品中的糖。未被消化的乳糖可能导致胀气、腹胀、腹部不适和腹泻。

其他与食物有关的不适，也可能与进食量、食物中天然存在的化学物质或特定消化系统疾病有关。因此，适当的评估方式取决于具体怀疑的原因。

食物不耐受可能影响生活质量，但它与过敏反应并不相同，不应假定两者具有相同的发生机制或风险。

食物过敏与食物不耐受：主要区别是什么？

日常交流中，人们有时会交替使用这两个词，但它们描述的是不同类型的食物反应。以下比较说明了一般差异；个别人士的症状不一定完全符合这些规律。

以上是一般规律，并非诊断清单。食物过敏也可能引起消化系统症状，而单凭症状通常无法可靠地区分过敏与不耐受。

食物过敏有哪些症状？

食物过敏症状可能影响一个或多个身体系统。有些人在进食特定食物后不久便出现反应，而其他类型的食物过敏可能呈现不同的症状模式。

食物不耐受有哪些症状？

食物不耐受通常以消化系统症状为主，可能与食物种类或摄入量有关。根据具体原因，症状可能包括：

• 进食后腹胀或感觉过饱。
• 胀气或排气增多。
• 腹部绞痛或不适。
• 腹泻或排便习惯改变。
• 恶心或其他反复出现的消化系统症状。

例如，乳糖不耐受人士在饮用牛奶、食用冰淇淋或其他含乳糖食物后，可能出现相关症状。每个人能够耐受的乳糖量可能不同。

不过，肠易激综合征、乳糜泻、感染或其他消化系统疾病，也可能引起腹胀、腹痛和腹泻等症状。因此，不应自动将反复出现的不适归因于食物不耐受。

食物过敏与食物不耐受的成因是什么？

食物过敏的成因

食物过敏发生于免疫系统对特定食物产生反应时。不同人士的成因可能不同，并可能涉及遗传和环境因素的共同作用。有过敏性疾病家族史的人士，发生过敏的可能性可能较高，但这并不能确定他们会对哪些食物产生反应。

食物过敏反应不同于单纯不喜欢某种食物，也不同于大量进食后出现的消化不适。详细了解可疑食物、症状及出现时间，有助于判断是否需要进行过敏评估。

食物不耐受的成因

食物不耐受可能由多种原因引起，例如：

• 酶缺乏：乳糖不耐受可能是由于乳糖酶不足，导致身体无法有效消化乳糖。
• 摄入量：某些人士可以耐受少量食物成分，但摄入较多时便会出现症状。
• 消化系统疾病：某些胃肠道疾病可能导致与食物有关的症状，或改变身体对食物的耐受程度。
• 食物成分：部分人士可能对某些天然存在或添加的食物成分产生不适反应。

找出潜在原因十分重要，因为不同原因需要采用不同的处理方式。范围广泛的食物检测项目未必能够找出反复出现的消化系统症状的真正原因。

如何诊断食物过敏与食物不耐受？

目前没有一种检测能够诊断所有类型的食物过敏和食物不耐受。适当的评估方式取决于症状、可疑食物、反应发生的时间以及个人病史。

食物过敏检测与食物不耐受检测：您需要哪一种？

最合适的起点是了解您曾经出现的反应类型。不要单纯因为某项检测涵盖最多种食物，就选择该检测。

如果您正在考虑特异性 IgE 检测组合，可先查看107 种过敏原检测的详细资料。如果您想了解该中心的 60 种食物检测组合，请查看食物不耐受检测，并在预约前确认实际采用的检测方法。

这些属于不同的检测选择。任何一项检测组合都不能取代临床评估，也不应被视为能够诊断所有与食物有关症状的原因。

如果某些食物让您感到不适，应该怎么办？

如果您反复发现进食后出现症状，以下实用步骤可以帮助您为医疗咨询做好准备。

• 记录进食内容。记下食物种类、大约摄入量、配料及相关餐食细节。
• 记录症状出现时间。记下症状何时开始、持续多久，以及是否再次发生。
• 描述具体症状。包括消化系统症状、皮肤变化、肿胀、呼吸问题或头晕。
• 说明您的病史。告知已知过敏、消化系统疾病、正在使用的药物及过往反应。
• 避免有风险的自行测试。如果曾出现疑似过敏反应，不要故意再次进食可疑过敏原来观察症状是否重现。
• 限制饮食前先寻求建议。排除过多食物可能导致营养摄取不足，也可能掩盖真正的症状原因。

新山食物过敏与食物不耐受检测

如果您正在马来西亚新山（JB）寻找食物过敏或食物不耐受检测服务，选择服务前，了解每项检测的测量内容十分重要。

我们的健康筛查中心列出了两种相关检测选择：

选择适当的评估方式，比单纯根据检测组合列出的食物或过敏原数量来作决定更重要。